Вхід Реєстрація
Запам'ятати мене
Скасувати

Сире молоко не знижує непереносимість лактози

2014-07-10 00:21:33
Сире молоко не знижує непереносимість лактози

Пропонуємо вашій увазі деякі важливі моменти для людей з непереносимістю лактози, які сподівалися, що сире молоко є легшим для шлунка, ніж пастеризоване. Пілотне дослідження Стенфордського університету Медичної школи виявляє невелике розходження в засвоюваності між ними.

Масштаб експерименту був невеликим - 16 учасників, але результати виявились досить послідовними серед усіх учасників.

"Не було ніякого натяку на будь-яку вигоду щодо дослідження переваг вживання сирого чи пастеризованого молока", - стверджує експерт харчування Крістофер Гарднер, доктор філософії, професор медицини в Стенфордського Профілактичного дослідного центру.

Для людей з непереносимістю лактози вживання молочних продуктів може спричинити неприємності. В їх тілах недостатньо лактази - ферменту, який розщеплює лактозу, цукор в молоці і молочних продуктах. Це може викликати спазми в животі, діарею, а також інші симптоми.

Хоча існує багато шляхів до подолання цього стану (приймаючи препарати ферменту лактази, вибираючи продукти без лактози) жоден з них повністю не усуває проблему. В останні роки прихильники сирого молока наводили приклади людей з непереносимістю лактози, які могли випити сире молоко без наслідків. Деякі виробники і постачальники сирого молока стверджують, що оскільки продукт не пастеризований, він містить «хороші» бактерії, які можуть збільшити поглинання лактози.

Для експериментального дослідження, команда Гарднера вибрала 16 учасників з непереносимістю лактози. Під час експерименту вимірюється кількість водню в диханні людини після вживання напою, який містить лактозу. Більш високі рівні водню фіксуються при наявності ферментів неперетравленої лактози в товстій кишці.

Кожен з учасників споживав три різних види молока в ході дослідження: пастеризоване молоко, сире молоко та соєве молоко, яке не містить лактози і слугувало в якості контролю.

Учасники в довільному порядку споживали різні види молока, які були подані їм в немаркованій ємності. Крім того були додані невеликі кількості цукру та ванільного сиропу в усі три види молока для того, щоб учасники не змогли визначити в якій послідовності вони пили різні продукти.

Учасникам були видані журнали, де вони вказували важкість симптомів, які у них виникали під час експерименту.

Коли порівняли результати тесту на водень, то помітила невелике розходження між споживанням сирого і пастеризованого молока. Хоча і рівні водню в перші сім днів не були вище для сирого молока, ніж для пастеризованого, але на восьмий день результати були ідентичними.

Учасники також не помітити різницю в тяжкості їх симптомів після пиття сирого та пастеризованого молока. У журналах своїх симптомів учасники визначили свої рівні дискомфорту в середньому на 4 по 10-бальній шкалі при вживанні обох типів продуктів.

Хоча число учасників було невеликим, Гарднер відзначив експеримент як твердий перший крок в більш великому дослідженні.

 

 Джерело: Університет Стенфорда





Додати відгук
Відгуків: 0
Новини клінікНовини медицини
Онлайн консультація

Консультацій: Сьогодні - 0 | Всього - 299


Задати питання Всі консультації
Здоров'я і краса

Про проект

Інформація, опублікована на сайті, призначена тільки для ознайомлення. Описані методи діагностики, лікування, препарати, рецепти народної медицини самостійно використовувати не рекомендується. Обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю!